No es una ganadería cualquiera. Ni por origen ni por filosofía. Y como además se mantiene fiel a sus principios y en tiempos mollares no se dio a la desmesura, sus productos se cotizan. Empezó haciendo de Las Ventas su bastión y estandarte, pero en los últimos años ha abierto mercado. Primero en Francia y desde hace cuatro años, en Pamplona. Porque los escolares también se doctoran en San Fermín.
– “La temporada pasada se basó en Pamplona, la cuidamos con mimo y los resultados fueron buenos”
– “Mi ganadería no es muy larga y no es fácil compaginar Pamplona y Madrid, aun así pudimos lidiar en los desafíos”
– “Lo mío no es Victorino ni Adolfo. Es diferente, ni mejor ni peor. Se parecen por fuera pero por dentro son distintos”
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