El chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía y Presidente de la Federación Española de Cocineros y Reposteros (FACYRE), junto a la Federación de Asociaciones de Raza Autóctona de Lidia (FEDELIDIA) presentan en el Hospitality Innovation Planet (HIP), que tendrá lugar del 19 al 21 de febrero en Feria de Madrid, el primer food truck de carne de bravo.
El food truck Bravo Gourmet consiste en una gastroneta acondicionada para elaborar y vender comida en diferentes espacios, y ofrecerá a los visitantes a la feria HIP en Madrid productos realizados con carne de toro de lidia como son bocaditos de embutido, hamburguesas y tacos.
Con esta iniciativa se pretende dar a conocer el valor de la sostenibilidad del toro de lidia a través de la gastronomía, concretándolo en este food truck “Bravo Gourmet” que irá presentándose a lo largo y ancho de nuestra geografía con el objetivo de promover el consumo de carne de toro bravo.
