Dicen que nació con el alma de un centauro y él asegura que desde que viese la luz en su Puebla natal ha pasado más horas a caballo que a pie y que todas le parecen pocas... Sería difícil, seguramente imposible, encontrar un ruedo de España, Portugal, Francia o las repúblicas americanas donde se dan toros, incluso en Argelia y Marruecos me añade el protagonista, donde no hayan galopado sus caballos. Ni suceso en la marisma que no haya rimado con sus sentimientos. Ni hubo quien le ganase en su amor a los caballos, ni a los toros, ni nadie, añadiría yo, que alcanzase a ser don Ángel Peralta.
- “El valor es una mezcla de aspiraciones y de seguridad en uno mismo. Cuando se tiene un buen caballo, eres más valiente. A mejores caballos, más valor”
- “El caballo no sabe si el toro está arreglado o no, por tanto que el toro vaya más o menos en puntas no da ni quita mérito. El rejoneo es someter al caballo a la voluntad del hombre delante de una fiera como es el toro y se somete de la misma manera con el toro en puntas o con el toro arreglado”
- “Cuando Lea llegó al Rancho del Rocío queriendo ser rejoneadora no tenía mucha idea pero le vi algo especial. Y nunca dejó de progresar. Le pasó lo mismo que a mí, aprendió al mismo tiempo que aprendía su caballo. Aprendían uno del otro. Cogió tres potros cerreros y ahora son sus mejores caballos”
- “El arte del rejonear es ponerse en el sitio donde florece la moral, donde estando cerca del toro éste se siente lejos y no te alcanza el caballo”
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