La localidad alicantina de Castalla se ha sumado a otras localidades españolas y ha iniciado el proceso para que la Fiesta de las Vacas sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial. El gobierno del municipio, formado por PSOE, Bloc y UCiD propuso la medida para proteger sus festejos taurinos y ésta fue refrendada en el pleno por unanimidad de todos los grupos que forman el consistorio y solicitando así su declaración como Patrimonio Cultural Inmaterial. "La vaca de Castalla", que se celebra con motivo de las fiestas de San Roque, entre el 14 y el 17 de agosto, son una arraiga tradición con más de 100 años de antiguedad.
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