Habla Carlos Aragón Cancela. Torero de familia. Ganadero. Enamorado de los santacolomas. Diría más, defensor a ultranza de los santacolomas. Un loco de los toros. Incluyo toros y toreros, claro. Y habla muy seguido, apasionadamente, sin perder el hilo, lo ha pensado tanto, está tan convencido, que no necesita medir el discurso. Lo que piensa lo dice y lo tiene todo muy pensado.
– “Que califiquen de duras a algunas ganaderías yo lo achaco al desconocimiento. Si el torero no se roza con una ganadería lo complica todo mucho”
– “Las hay en mejor y en peor momento. Lo fundamental es que las figuras, que son los más preparados, decidan rozarse con tu ganadería. Yo estoy seguro de que hay matadores figuras que si se arrimasen a ganaderías consideradas duras las pondrían comerciales”
– “Las de santacoloma o saltillo son ganaderías muy especiales con una embestida muy diferente, muy profunda. Como torero te digo que la satisfacción de pegarle cinco muletazos a un toro de ese encaste no tiene nada que ver con lo que te producen otros”
– “Los franceses son muy protectores de las ganaderías que lidian menos y protegen encastes que en España no han interesado mucho. El porqué no lo sé, pero la realidad es que nos han protegido mucho”
-“Es verdad que hay vacas más saltillas y otras más ibarreñas, eso seguro. Pero en todos los casos cada uno cuenta lo que le interesa, esas cosas son secretos de cada casa. Lo que prima es el mestizaje”
– “El problema no es que maten domecq, el problema es que las figuras con cinco o seis ganaderías hacen la temporada. Porque si quisiesen variedad en lo de domecq hay mil ganaderías y aunque salgan del mismo sitio las hay diferentes”
– “En este encaste el comportamiento frente al caballo y en la muleta es muy parejo, muy igual. Puede que en algún caso cambie, pero el santacoloma es un toro muy claro, miente poco”
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