El objetivo en El Grullo es un toro que embista sin freno. Podríamos decir, también en el léxico de la casa, un toro al que no le duela embestir y al final todo lo resumen con un toro que embista con clase. Esa es la piedra filosofal que permite convertir la bravura en triunfo. Para el que sea capaz de torearle, naturalmente, para el que sea capaz de someterle. Una búsqueda apasionante que siempre parece al alcance de la mano y nunca definitivamente lograda. Búsqueda acompañada de una especie de insatisfacción permanente o de ambición sin freno que se ha convertido en otro componente del éxito ganadero de los Núñez del Cuvillo.
- “Que me digan torerista no me ofende, soy torerista. Y que me digan comercial tampoco, eso es buen síntoma, cuando no me han embestido no he sido comercial”
- “Bravura es crecerse al castigo. Embestir más y mejor cuando más se le somete. Es lo que distingue al toro bravo. El resto de los animales cuando los sometes huyen, que es exactamente lo que hacen los toros que no son bravos”
- Joaquín: “El éxito tiene un secreto, hay que comprar lo mejor. Luego hace falta suerte y mucha dedicación. Nuestro horario es de chinos, vivimos en el campo con una entrega absoluta. El gusto es muy importante también, el nuestro es el mismo del que consume el toro, que es el torero. Eso ya lo hizo mi tío Carlos y fíjate cómo le fue”
- “Mi padre me deja hacer pero quien manda es él. Yo he toreado y seguramente matizo más mientras que él es más numérico. Como soy de letras me gusta más describir la embestida que puntuarla, pero coincidimos mucho”
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