Considerado uno de los cocineros más importantes del mundo, Juan Mari Arzak defiende a ultranza la Fiesta en su San Sebastián del alma. Con respecto al regreso de los toros admite en una entrevista concedida esta semana a Aplausos, que “es una alegría tremenda porque es parte de nuestra tradición y de nuestra cultura. Yo tengo 73 tacos y he ido toda mi vida a los toros. Hay que respetar las tradiciones y la voluntad del pueblo, que nadie diga que no queremos toros y que no hay tradición”.
Arzak recuerda cómo cuando era pequeño, “iba agarrado del brazo de mi padre a la plaza de toros de El Chofre. La pena fue que desde el derribo de aquella plaza hasta que los Chopera levantaron Illumbe, quizá se perdieron algunos aficionados”.
Juan Mari Arzak concluye sin tapujos y bien a las claras: “Soy taurino, me gusta esta Fiesta y rodearme de su ambiente. Siempre voy a Pamplona, a Azpeitia y cómo no, iré a todas las corridas de la Semana Grande de San Sebastián”.
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