Cervato es una referencia de bravura en El Ventorrillo y en la historia del toreo reciente. Un toro de consagración que además de bravo tuvo la suerte necesaria de encontrarse con un torero poderoso e inspirado, Talavante. Ni qué decir que Talavante se consagró ese día, lo sabe el planeta entero, y ambos, torero y toro pasaron a ocupar sitio de honor en el Olimpo del toreo. Desde entonces en El Ventorrillo o para ser más exactos, en Robledo de los Osillos, tengo la sensación de que se persigue ese modelo de toro. No es una mala idea, todo lo contrario. Teniendo en cuenta la personalidad de ese territorio, el reto del ganadero bien se podría titular: ¡A la caza del Cervato! Para este año en sus cercados hay preparadas seis corridas de toros, dos novilladas con picadores y cuatro o cinco funciones de erales. ¿Aparecerá el nuevo Cervato?… Sería un gozo para todos.
– En Robledo de los Osillos conviven dos modelos de bravura bajo los auspicios y la afición de Fidel San Román, los domecq de El Ventorrillo y los villamarta que llegaron desde la casa Guardiola
– ¡Que se muevan, nosotros queremos que se muevan! y vaya si se movieron… ¡Y que quieran coger los trastos! remataron… y también los quisieron coger. Y cuando les pedí que eligieran entre pólvora o templaza, insistieron. Todo, que se muevan y que quieran coger los trastos… Pólvora y temple es el objetivo
– La compra de El Ventorrillo fue uno de los tratos más aireados de su tiempo. Te vendo la finca y la ganadería… planteó Paco. Y yo te la compro, ponle precio… respondió Fidel. Dos mil millones de pesetas… La cifra no asustó a nadie, como confirma la respuesta inmediata. Mía es
– Enrique Sánchez, el conocedor, nació en Utrera, nada menos que en el mismísimo Pinganillo, la finca de labor de los Guardiola, pegada a El Toruño y llegó a Robledo con las villamartonas. “Yo opino y el jefe decide”
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