“Para la hostelería son días muy importantes”

“Hay mucha afición, se trata de una plaza de primera y la feria de Pentecostés es la más importante de todo el país. Este año hay mucha novedad en los carteles, tenemos un punto fuerte como es el cartel del domingo por la tarde, pero sobre el papel, luego ya veremos cómo se da. Este año, además, cae a principio de junio y creo que es positivo. Para nosotros los hosteleros es una feria muy importante, viene mucha gente de aquí e incluso de España y todo lo que es el centro de la ciudad se transforma de una manera única, es una fiesta de cinco días que se vive en la calle. En Nimes tenemos muchos rincones bonitos, muchos jardines… que da para estar en la calle y vivir la fiesta aunque la base de la feria son los toros. Nosotros, que estamos muy cerca de la plaza, esos días estamos llenos. Se trata de un restaurante estilo español original y bastante grande que está vinculado a mi pasado, pues está relacionado con el mundo del toro, por eso viene mucha gente aficionada incluso profesionales. Durante la feria se tiene por costumbre hacer paellas en la calle y nosotros también lo hacemos. Pero quien quiera degustar nuestra especialidad que venga y pida el arroz negro con pescado, que seguro que les va a gustar”.

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