Cuando está próximo a lidiar de nuevo en Las Ventas, Juan Ignacio Pérez–Tabernero nos recibe para hablar sin tapujos de la corrida que tiene reseñada para el día de la festividad de San Juan y de cómo ve la Fiesta actual. Su capacidad para comunicar desde la sensatez y la serenidad que aporta el carácter castellano son una buena muestra de por qué el apellido Pérez–Tabernero ha sido y sigue siendo un referente en el campo bravo salmantino y, por ende, en el mundo taurino al que lleva ligado desde 1884.
– “Lo difícil en este mundillo es criar el toro de las figuras. Y lo es porque exigen muchísimo más a los toros que otros toreros, por lo que tienen que ser animales que repitan”
– “Lo del ganadero romántico me parece perfecto, pero eso a mí no me vale. Yo no puedo tener algo que no se demande. Tengo que criar un producto que pueda vender y en el momento en que no dé beneficios, cierro la persiana”
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