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Las dos primeras corridas de la feria de Azpeitia dieron este año una media de 323 kilos en canal. Las canales de Azpeitia son, de siempre, muy escrupulosas. En manos de carniceros no tan metódicos, las canales se hubieran ido a los 340 o los 350 kilos. En Pamplona acaba de reabrirse, hace un mes, el debate sobre la relación entre el tamaño y la bravura de los toros. El toro mejor puntuado de toda la feria dio más de 400 kilos de canal.
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