Habla Isabel Lipperheide Aguirre, perfecta en su papel de anfitriona, atenta y cómplice en sus reflexiones. Asiste su marido, Jorge Ruiz de Urbina, cirujano de prestigio internacional. Primer espada en transplantes hepáticos. Si se me permitiese la broma diría que todo lo que desarregla el whisky, o casi todo, lo repara Jorge con su ciencia. Isabel es hija de la legendaria Dolores Aguirre y actual responsable de la ganadería del mismo nombre. Ya saben, tú dices Dolores Aguirre y la grey taurina se pone alerta. Sus toros son Conde de la Corte, Atanasio y un toque personal de la casa. El resultado: un toro tremendo, fuerte, con carácter y poco fácil, nada extraño, al fin y al cabo el toreo nunca fue cosa fácil. “Hay que preservar el orgullo del toro” es la filosofía que se desprende constantemente en Frías.
– “¿Un toro bonito?… Yo prefiero otro adjetivo, prefiero decir un toro precioso. Debe ser fuerte, muy serio, musculado, con morrillo, con mucha cara, también con mucho cuello y las manos bajas”
– Alí y Tamaris fueron los dos sementales del Conde de la Corte que marcaron la ganadería. El primero aportó alzada y cara y al segundo, que se llamaba Trotón, lo rebautizó Dolores Aguirre en homenaje a los Tamarises, un bar de Las Arenas
– “El toro tiene una dignidad, yo al menos se la otorgo y con las fundas la pierde o se la quitan. Los veterinarios me dicen que las fundas evitan el desgaste de los pitones, pues muy bien, qué le voy a hacer, si los desgastan se han desgastado”
– “¿Proposiciones?… Claro que hacen pero la respuesta siempre es la misma. Les digo, le gusta, se lo lleva; no le gusta, se queda en casa. No pasa nada. En realidad sí pasa, pero me aguanto”
– “En la época de caídas mi madre no aceptaba que un animal tan grandioso, con tanta fuerza, anduviese por los suelos y comenzó a seleccionar y a seleccionar en busca de un toro fuerte, con potencia”
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