Hace casi tres décadas decidieron apostar por el encaste Núñez y con él siguen. Sin mezclas, sin refresco. Tal cual. Y es ahora cuando, por fin, empiezan a ver resultados suficientes para permitirse el lujo de pensar en crecer para satisfacer la demanda. Aguadulce y Herederos de José María Aristrain pasaron de las novilladas sin caballos a las picadas. Poco a poco, sin prisa pero sin pausa y con mucha ilusión y trabajo, conseguirán vender corridas de toros. De momento, este año les esperan cuatro novilladas en el campo que ya tienen fecha y lugar. Una de ellas es para Madrid.
- “A las vacas las tentamos de utreras. Para nosotros es fundamental porque el paso de los dos a los tres años se nota mucho. La vaca ya está hecha y las reacciones son mucho más parecidas a las del toro”
- “La línea entre la nobleza y la mansedumbre es muy delgada y muchas veces se confunde. Lo que no se perdona en esta casa es una salida fea del caballo o el rajarse”
- “Echo en falta lo que sucedía antes, que los toreros conocían todos los encastes, sabían cómo embestían y qué había que hacer a cada toro. Y no lo veo en los toreros actuales. No existe esa preparación”
- “No buscamos el toro comercial, buscamos las cualidades del encaste y no vamos a modificarlo. No queremos ni sacarlo de tipo ni cambiar sus características”
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